Bröd i gjutjärnsgryta
Författare: Daniel Lind | Publicerat: 2019-08-12 Mängd: 1 bröd. Tid: 2 timmar och 30 minuter.
Bröd i gjutjärnsgryta
Ingredienser:

5 dl vatten
10 g jäst
2 msk honung
1 msk salt
3 dl grahamsmjöl (eller annat grövre mjöl)
7 dl vetemjöl (ca)
1 dl nötter eller frön t.ex. sesamfrön

Tillaga så här:

1. Blanda vatten (37 grader) och jäst i en bunke. Rör om tills jästen lösts sig. Tillsätt honung, grahamsmjöl, salt och ca 5dl vetemjöl. Arbeta ihop degen, men den ska vara något lös. Blanda ner nötterna.

2. Jäs brödet i ca 45 min.

3. Baka ut degen och knåda ihop med mer vetemjöl, cirka 2 dl. Låt jäsa igen ca 30 min.

4. Sätt på ugnen på 250 grader. Ställ in den tomma gjutjärnsgrytan i varm ugn i 20 minuter.

5. Ta ut den varma grytan, fyll botten med lite mjöl eller frön och häll sedan i degen.

6. Grädda brödet med lock på i 25 minuter. Ta sedan av locket och grädda i ca 15 min. Sänkt ev. temperaturen till 200 grader om du tycker att brödet börjar få för mycket färg.

7. Stjälp upp brödet på ett galler och låt det svalna.

URL till detta recept: https://www.letarecept.se/recept/brod-i-gjutjarnsgryta--190.html

Recept från Leta Recept © 2022
https://www.letarecept.se/