Kofta med grönsaker i gryta
Författare: Daniel Lind | Publicerat: 2020-02-06 Mängd: 6 portioner a 2 biffar. Tid: 40 minuter.
Kofta med grönsaker i gryta
Ingredienser:

Köttfärsbiffarna / kofta
850 g formbar vegofärs
1 dl finhackad persilja
2 tsk sju kryddor (kryddblandning från Mellanöstern)
2 tsk paprikapulver
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk olja till stekning

Tillsätts i grytan
2 st gul lök
2 st paprika, gärna röd
4 st tomat
3 st vitlöksklyfta liten
(Ev. 1 st liten chili)
1 st tärning grönsaksbuljong
1 tsk paprikapulver
2 dl vatten
Saft från 1/2 citron
1 msk persilja
Salt och peppar

Yoghurtsås
3 dl Turkisk yoghurt
1 st vitlöksklyfta
Salt och peppar

Till servering
Matvete, ris eller couscous.

Tillaga så här:

1. Tina vegofärsen så den inte är fryst. Använder du formbar färs så går det tyvärr inte att tina i mikrovågsugn. Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke och forma ca 12 avlånga runda biffar som du lägger på en stor tallrik.
2. Stek koftan med olja i en djup gryta. Det gör inget om denna kofta inte blir helt genomstekt, eftersom den kommer kokas efteråt. Skaka grytan och rulla på biffarna så de bryns och får fin färg runt om.
3. Hacka grönsakerna i större klyftor. Kläm försiktigt ihop vitlöksklyftorna med sidan på en stor kniv så att de spricker upp och inte är hela, eftersom de ger mer smak då. Lägg grönsakerna och vitlöksklyftorna i grytan på biffarna, smula ner buljong, krydda med salt, paprikapulver, svartpeppar och skaka grytan så det hela fräses upp lite snabbt. Häll sedan i vattnet och låt sjuda på låg värme under lock i ca 15 min. Rör om då och då och tillsätt eventuellt en deciliter ytterligare vatten om det känns för torrt i grytan.
4. Yoghurtsås: Under tiden grytan puttrar blandas såsen. Häll yoghurten i en skål. Pressa vitlöken och blanda ner den. Smaka av med salt och peppar.
5. Ta bort locket, rör om och strö sedan på persilja och citronsaft. Låt svalna 5 minuter och ställ sedan fram koftan och servera direkt ur grytan tillsammans med yoghurtsåsen och ris, matvete eller couscous.

Kofta kallas även kafta eller kufta, beroende på ursprung, språk och dialekt.

URL till detta recept: https://www.letarecept.se/recept/kofta-med-gronsaker-i-gryta--209.html

Recept från Leta Recept © 2024
https://www.letarecept.se/