Granola Start

1. Sätt ugnen på 150°C varmluft.
2. Blanda havregryn och strösocker i en stor bunke.
3. Värm rapsolja, ljus sirap och vatten till ca 60 grader i en kastrull på låg värme så att sirapen blir lättflytande och allt blandar sig. Blanda ner salt och vaniljsocker.
4. Häll sedan den varma vätskan över de torra ingredienserna under konstant omrörning. Fortsätt röra om till en jämnt fuktad massa. Finfördela stora klumpar.
5. Bred ut smeten jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt.
6. Rosta mitt i ugnen i totalt cirka 40 minuter. Rör om med jämna mellanrum för en jämnare rostning: efter 20 min, efter ytterligare 10 min och efter ytterligare 10 min. Vänd försiktigt på stora flak med en stekspade istället för att röra runt helt, så att klumparna behålls.
7. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar på eftervärme i cirka 15–20 minuter med ugnsluckan på glänt så att granolan torkar ut ordentligt utan att brännas.
8. Ta ut plåten och låt granolan svalna helt orörd. Häll över granolan i en burk med tätslutande lock.

Passar utmärkt till kvarg, som ingrediens i bak, eller toppat på fruktkompott för en snabb "fuskpaj".

Vill du ha nötter/frön i granolan kan du blanda i dem efter ungefär halva tiden. Vill du lägga till torkad frukt (t.ex. russin eller tranbär) bör det blandas i efter att granolan har svalnat helt för att de inte ska bli hårda eller brända.