Saffranssnäckor

Saffranssnäckor

Jättegoda saffranssnäckor - saftigare och roligare än vanliga lussekatter till jul. Överdosera inte fyllningen, för det riskerar då att rinna ut och bränns på plåten runt saffransbullarna.

Inskickat av: | Inlagd:
Kategori: Fikabröd

Mängd: ca 30 stycken.

Tid: .

Ingredienser

3 dl mjölk
1 paket saffran (0,5 g)
1 tsk strösocker
1 pkt jäst (för söta degar)
650 g vetemjöl
0,5 tsk salt
120 g smör
120 g ljus sirap

Fyllning
200 g mandelmassa
200 g smör

Till pensling
1 ägg
Pärlsocker
Mandelflarn

Tillaga så här

1. Mortla saffran med socker. Blanda med mjölk och värm i kastrull till nästintill kokning. Låt svalna till 37 grader.
2. Blanda ner smulad jäst och rör om tills jästen löst sig.
3. Blanda ner hälften av mjölet och rör om. Blanda sedan ned sirap, salt, rumsvarmt smör och resten av mjölen. Arbeta degen ordentligt.
4. Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakduk.
5. Under tiden degen jäser görs fyllningen. Blanda rumsvarm mandelmassa och rumsvarmt smör i en litem bunke. Om det är svårt att röra om kan blandningen värmas något.
6. Dela degen i två delar.
7. Kavla ut den ena halvan på ett mjölat bakbord till ca 30x40cm. Bred på halva fyllningen på endast halva degytan. Vik ihop degen så att den ofyllda delen läggs ovanpå den fyllda delen. Det ska då bli en deg som är 15x40cm. Skär degen i strimlor à dryga 2cm, vilket blir ca 15 st. Rulla ihop strimlorna med vecket innerst och lägg varje snäcka i en bullform på en bakplåt.
8. Gör likadant med den andra delen av degen.
9. Låt saffranssnäckorna jäsa under bakduk tills de uppnått nästan dubbel storlek.
10. Pensla saffransbullarna med ett uppvispat ägg och garnera med pärlsocker och/eller mandelflarn.
11. Grädda i 200 grader mitt i ugnen 10-11 minuter tills bullarna fått fin färg.
12. Låt saffranssnäckorna svalna på galler.

Fler bilder på Saffranssnäckor

Detta recept har inga fler bilder.

Diskussion och synpunkter (0 kommentarer)

Detta recept har inga kommentarer än. Du får gärna skriva en!

Skicka kommentar

Säkerhetskod Kod:

 

Sprid detta recept

Fler recept i denna kategori

Nougatrutor
Sockerkaka
Butterkaka
Morotskaka
Chokladbollar

Byt kategori

 

 


 

Tack

Tack! Dina kommentarer kommer att granskas inom kort.