Äppelmuffins med crumble

Smarriga äppelmuffins som toppats med crumble. Försvinnande goda!

Kategori: Fikabröd
Publicerat: 2011-10-02
Författare:

Johanna Sandström

Mängd: 8-16 muffins.

Tid: 30 minuter.

Ingredienser

3 dl skalade och tärnade äppelbitar
2 dl strösocker
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125g smält smör eller margarin
(+Eventuell smaksättning såsom lite rivet citronskal, 1 tsk kanel eller kardemumma)

Crumble

Smält 1/2 dl av sockret i en kastrull tillsammans med äppelbitarna. Rör ev ned lite rivet citronskal, kanel eller kardemumma som smaksättning.
Vispa ihop ägg och mjölk.
Blanda de resterande torra ingredienserna och rör ned i smeten tillsammans med fettet.
Vänd ner äppelröran i smeten och fyll sedan muffinsformarna till 2/3.
Nyp ihop ingredienserna till crumble och strössla över muffinsarna.
Grädda dina äppelmuffins i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.