Vietnamesiska vårrullar

Vietnamesiska vårrullar

Recept på fräscha vietnamesiska vårrullar med kyckling. Lätta att ta i handen och dippa i goda såser.

Kategori: Kyckling
Publicerat:
Författare:

Mängd: 4 portioner.

Tid: .

Ingredienser

Marinad och dipsås, Nuoc cham
  • 2,5 st lime
  • 5 msk strösocker
  • 0,5 dl fisksås
  • 1 dl kokande vatten
  • 1 röd chili
  • 1 liten klyfta vitlök
  • 1 msk vitvinsvinäger
Jordnötssås
  • 1,5 dl Hoisinsås
  • 75 g Jordnötter
  • 1/2 st lime
  • 2,5 msk vatten
Kycklingbitar
  • 800 g Kycklingfilé
  • Salt
  • peppar
  • 2 msk olja
Vårrullar
  • 3 st morötter
  • 0,5 st gurka
  • 3 stjälkar salladslök
  • 150 g böngroddar
  • 50 g isbergssallad
  • 1 kruka koriander
  • 2 st avocado
  • 100 gram risnudlar
  • 16 st rispapper

Tillaga så här

  1. Gör såsen: Blanda urkärnad finhackad chili och pressad vitlök i en skål med sockret och häll över det kokande vattnet. Tillsätt fisksås och limesaft och rör tills sockret har löst sig. Låt gärna stå i kylen i 30 minuter.
  2. Gör jordnötssåsen: Blanda Hoisinsås, grovhackade jordnötter, saft av lime samt vatten i en skål.
  3. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten. Skär dem gärna i 5 cm långa bitar.
  4. Skär gurkan i tunna stavar, ca 5 cm långa. Skala morötterna och skär dem i likadana stavar. Skär salladslök i tunna slantar. Skär avokado i tunna skivor. Strimla isbergssalladen. i Lägg alla grönsaker i små skålar. Häll ett par matskedar av marinaden över morötterna och rör om.
  5. Skär kycklingen i mindre bitar och stek den i en stekpanna i oljan. Salta och peppra. Häll upp i en skål och ringla över 0,5 dl av marinaden och rör om.
  6. Doppa ett rispapper i kallt vatten i t.ex. en djuptallrik, ta upp det och lägg det på en tallrik. Lägg innehåller i vårrullen i mitten på rispappret. Vik in kanten på rispappret från både vänster och höger och rulla sedan ihop till en vårrulle.
  7. Servera vårrullarna med dippsåserna.

Fler bilder på Vietnamesiska vårrullar

Bild 2 av Vietnamesiska vårrullar

Diskussion och synpunkter (0 kommentarer)

Detta recept har inga kommentarer än. Du får gärna skriva en!

Skicka kommentar

Säkerhetskod Kod:

 


 

Tack

Tack! Dina kommentarer kommer att granskas inom kort.