Gnocchi med ostsås och broccoli

Gnocchi med ostsås och broccoli

Krämig ostsås och broccoli förhöjer smaken av smörstekt gnocci i denna allt-i-ett-gryta.

Kategori: Vegetariskt
Publicerat:
Författare:

Mängd: 4 portioner.

Tid: .

Ingredienser

Ostsås
  • 20 g smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk torkad mynta
  • 0,5 citron, finrivet skal
  • 1 äggula
  • 1,5 dl riven stark ost, t.ex. Västerbottensost eller parmesan
  • Salt och peppar
I grytan
  • 500 g broccoli, helst tinad
  • (ev. 200g kikärtor, kokta)
  • 3 msk smör
  • 800 g potatisgnocchi, kokt
  • Salt
  • 0,5 citron, finrivet skal
  • 1 dl stark ost, t.ex. parmesan
  • 3 msk färsk persilja
  • 1 krm chiliflakes, till servering

Tillaga så här

  1. Gör ostsåsen: Smält smöret i en kastrull. Tag från värmen och tillsätt mjölet under omrörning med en visp.
  2. Häll sedan i mjölken under vispning. Värm och vispa tills det kokar och blir en krämig sås. Tillsätt sedan mynta och rivet citronskal.
  3. Ta kastrullen från värmen och rör ner äggula och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar så är ostsåsen klar.
  4. Hetta upp 1 msk smör i en gjutjärnsgryta och stek broccoli i 2-3 minuter, eller tills vätskan kokat bort och broccolin har god konsistens. Häll upp broccolin på ett fat.
  5. Stek sedan gnocchin i gjutjärnsgrytan i 2 msk smör. Salta lätt och tillsätt eventuellt mer smör under stekningen. Stek gnocchin tills den fått fin färg.
  6. Häll ner broccolin över gnocchin och ringla över ostsåsen. Strö över persilja, citronskal, finriven ost och eventuellt chiliflakes vid servering.

Fler bilder på Gnocchi med ostsås och broccoli

Detta recept har inga fler bilder.

Diskussion och synpunkter (0 kommentarer)

Detta recept har inga kommentarer än. Du får gärna skriva en!

Skicka kommentar

Säkerhetskod Kod:

 

Dela detta recept

Sätt betyg

  • Just nu 4.25/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Betyg: 4.3/5 (4 röster)

Fler recept i denna kategori

Se alla recept i Vegetariskt

 

 


 

Tack

Tack! Dina kommentarer kommer att granskas inom kort.