Finska rågkakor

Ett nyttigt och mättande bröd som påminner om de grövre rågkakor du hittar i butiken - fast hembakat och mycket godare förstås!

Kategori: Matbröd
Publicerat: 2011-09-14
Uppdaterat: 2021-04-14
Författare:

Johanna Sandström

Mängd: ca 25 st.

Tid: 5 timmar.

Ingredienser

Moment 1

Moment 2

3 dl vatten (ljummet)
1 msk salt
3 msk mörk sirap eller brödsirap
(Ev. 3 dl lingonsylt för lingonbröd, eller rivna äpplen för äppelbröd)
5 dl grahamsmjöl
ca. 1,1 l grovt rågmjöl
(Ev behövs någon dl mjöl extra ifall du tillsatt lingonsylt eller äpple i degen. Du kan då ta grahamsmjöl, rågmjöl eller vetemjöl efter eget tycke och smak)

Blanda ingredienserna i moment 1 i en stor bunke och låt stå en längre stund (minst 30 minuter).
Rör sedan i ingredienserna från moment 2 i den ordning de står.
Degen blir lite lös och geggig.
Låt jäsa ca 2 timmar.
Mjöla bakbord och händer ordentligt och platta ut bröden på ett bakplåtspapper eller en smord plåt.
Nagga och låt jäsa i minst 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 20 minuter.
Låt kakorna svalna något på galler. Snitta kakorna i kanterna när de är ljumma och riv sedan isär dem, om du vill.